Akai Ito: il filo rosso che lega il Giappone a Torino

Aperta da pochi mesi nel quartiere di Santa Rita a Torino, Akai Ito è la gastronomia giapponese di cui c’era bisogno. Il piccolo spazio è in perfetto stile Sol Levante, si mangia bene e (per fortuna) non si trova in centro.

Che io sia un’amante dell’Oriente non è una novità, ma per provare questa nuova Mecca del gusto mi sono fatta accompagnare dalla mia appassionata di Giappone di riferimento: mia nipote, a cui ho promesso un viaggio sulle orme delle sue Anime preferite. Erica apprezza talmente il cibo giapponese da mettere attenzione su ogni sfumatura di sapore e consistenza.

Ma partiamo dall’inizio. Cosa significa Akai Ito?

La leggenda del filo rosso del destino

Si tratta di una credenza di origine cinese, che si è successivamente diffusa anche in Giappone. Secondo la tradizione ogni persona, fin dalla nascita, ha legato un filo rosso al mignolo della mano sinistra collegato alla propria anima gemella. È un filo lunghissimo, invisibile e indistruttibile in grado di sopportare grovigli di ogni genere e di garantire l’unione tra le due persone destinate a incontrarsi e a restare insieme per sempre.

Questo filo rosso ha in qualche modo unito Luisa e Stefano. Provenienti da esperienze simili (lei ha lavorato al Les Petit Restaurant Japonaise mentre lui da Kensho) si sono trovati nel realizzare questo piccolo luogo di gentilezza gastronomica. A fare da cornice molti splendidi libri a tema, da sfogliare mentre si addenta un soffice bao dal ripieno ricco e saporito o un croccante pollo fritto. Molto apprezzata anche la Japanese Cheesecake: poco dolce ma soffice come una nuvola. Il menù cambia spesso e la qualità delle materie prime è indiscutibile, cosa che chiaramente incide sul costo dei piatti: diffidare sempre di una cucina giapponese (ma anche di altre origini) a troppo buon mercato.

Il locale è piccolo e ha solo sei posti a sedere, ma fa anche servizio take away. Inoltre, Luisa e Stefano offrono anche servizio di chef a domicilio.

Akai Ito: C.so Sebastopoli 161/P – 10137 Torino TO | t 393 127 0016 | Sito web

Orario: lunedì – sabato 11:30–14:30, 17:30–20:30. Domenica chiuso